Batátové nachos

Toto jídlo jsem si opravdu zamilovala!

Miluji na něm tu pestrost barev a chutí, vše tu opravdu krásně ladí dohromady.

Základem jsou batáty, které jsou mojí moc oblíbenou potravinou, ale nekupuji ji zas tak často... Pak je tu směs z fazolí a kukuřice, což jídlu dodá potřebné bílkoviny a navíc obohatí jeho strukturu. Na závěr tu je moje milované avokádo a nejlepší kešu krémový sýr, což vše krásně spojí (samozřejmě tu pak podle mého nesmí chybět nějaké to listí, jarní cibulka, atd..).. No a z tohoto všeho pak vznikne tato dokonalost.

Jako vždy se dají některé ingredience nahradit (třeba fazole za cizrnu nebo tempeh) ale osobně moc doporučuji si toto jídlo dopřát se vším všudy.

Nevím, co jiného dodat, než že toto jídlo prostě musíte zkusit! Jdeme na to?


Co budeme potřebovat? (na 1 porci)

Na batáty:

  • 200g batátů 
  • 1 pořádnou lžíci oleje (já používám olivový)
  • 1 špetku soli

Na fazolovou směs:

  • 100g fazolí
  • 80g kukuříce
  • 2 lžíce rajčatového protlaku (toho tekutějšího)
  • 1/2 lžičky papriky
  • 1 malý česnek
  • 1 větší špetku soli
  • 1 lžičku bylinkové směsi (nějaké bez soli)
  • trochu oleje

Ostatní:

  • Nějaký salát (já tady preferuji polníček)
  • 2 pořádné lžíce kešu sýra, na který najdete recept zde (v tomto receptu nesmí chybět!! :) )
  • 1/2 středního avokáda
  • šťávu z citronu (cca 1 lžíci, záleží ale na chuti)
  • jarní cibulku 
  • pepř (dle potřeby kdyžtak i trochu soli)

Postup:
Batáty si nakrájíme na tenké plátky, promícháme s olejem a trochou soli a dáme péct do předehřáté trouby na 18O°C na horkovzduch, dokud nebudou měkké a krásně opečené (během pečení je jednou či dvakrát promícháme)
Na fazolovou směs si všechny ingredience (kromě protlaku) dáme na pánev s trochou oleje a necháme chvilku opékat. Pak přidáme protlak a vše spolu ještě chvilku opékáme. 
Teď si ještě rozmačkáme avokádo a smícháme ho s citronem.
No a jakmile je vše připraveno, můžeme servírovat.
Naspod si dáme nějaký salát, pak batáty, na ně fazolovou směs, kešu sýr a na závěr rozmačkané avokádo. 
Doporučuji ještě posypat jarní cibulkou, díky ní je jídlo ještě o něco lepší a můžete přidat i trochu pepře nebo čili, pokud máte rádi i trochu pikantní :).
Dobrou chuť!