Bezlepkový makovec

Výborný, krásně nadýchaný, zdravý, se spoustou bílkovin a navíc bezlepku?!!! 

Nemluvím o ničem jiném, nežli tady o panu makovci. Je fakt božský a těch benefitů, které v sobě má, je opravdu plno! A ta citrónová poleva na něm?? Mňam! (bez ní by to nešlo!)

Jeden makovec už na blogu mám, ale poslední dobou mě začalo lákat zkoušet více bezlepkové recepty. Ne že bych to osobně nějak potřebovala, lepek miluju! ale bezlepkový svět mi přijde dost zajímavý a moc mě baví v tom experimentovat.

Pokud máte rádi mák, určitě zkuste! Osobně se nebráním žádným dezertům, ale když je občas možnost udělat nějaký stejně dobrý ale zdravý, jsem za to ráda.

Recept je dost jednoduchý a možná se ptáte, co tedy obsahuje, když ne mouku? Noooo, tak to zjistíte za malou chvilku, jdeme na to?


Co budeme potřebovat?

  • 130g máku
  • 100g kokosu
  • 150g cizrnové mouky (určitě by měla jít i např. pohanková, rýžová, jáhlová, fazolová, sojová... ale nemám s tím 100% zkušenost)
  • 20g kukuřičného škrobu (šel by asi i jiný, např. bramborový, tapiokový atd.)
  • 60g cukru (já použila panelu, ale může být i obyčejný bílý řepný nebo třeba třtinový, kokosový atd.)
  • 1 lžičku prášku do pečiva
  • 1 lžičku sody
  • 1 špetku soli
  • 1/2 lžičky čerstvé citrónové kůry
  • 300g vody
  • 1 lžičku octa

+ na citrónovou polevu (bez ní to není ono!): 

  • šťávu z citrónu (cca 1-2 lžíce)
  • cukr moučka (dejte tolik, dokud nebude poleva dostatečně hustá na polití, odhaduji alespoň 3 lžíce)
  • trochu čerstvé citrónové kůry (cca 1/č lžičky).
+ nahoru ještě doporučuji oloupat a na jemné plátečky nakrájet citrón, nejenže to hezky vypadá, ale dodá to i hezký šmrnc co se chutí týče ;).

Postup:

Troubu si předehřejeme na 180°C na horkovzduch/větrák.

Mák s kokosem rozmixujeme do "mouky" (pokud máme mletý mák, rozmixujeme pouze kokos).

K máku s kokosem pak přidáme cizrnovou mouku, škrob, sůl, prášek do pečiva, sodu a cukr a pořádně promícháme. Zkusíme rukou i trochu odstranit hrudky, které se kvůli máku a kokosu pravděpodobně budou tvořit. Nakonec přidáme vodu, ocet a citrónovou kůru a pořádně promícháme.

Plech si vysteleme pečícím papírem nebo vymažeme olejem a vysypeme kokosem (nebo třeba moukou). 

Těsto ještě jednou zamícháme a rovnoměrně rozprostřeme na pečící formu. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 20-25 minut. Zda je upečeno poznáme tak, že když dřevěnou špejlí píchneme do těsta, zůstane suchá.

Po upečení necháme vychladnout.

Z citrónové šťávy, kůry a cukru moučky smícháme hustší kašičku, kterou natřeme na korpus (nemusíme s ní vůbec šetřit! :D) Poté můžeme makovec ještě dozdobit pokrájeným a oloupaným citrónem a necháme v chladu cukrovou polevu "ztuhnout".

To je vše, dobrou chuť!