Čoko sušenky s lískooříškovým krémem

Letos jsem se rozhodla s vánočními recepty trochu počkat, ale více o tom v článku o Vánocích 2019 ZDE.

Jelikož ale miluji vytvářet nové a nové recepty, musela jsem alespoň jeden recept na tyto Vánoce vymyslet no a tak vznikla tato dobrota.

Čokoládová sušenka, která se rozplývá na jazyku, lískooříškový krém, který má trošku rumový podtón a na závěr čokoláda a křupavoučké oříšky... Vše spolu nejenže neskutečně ladí chuťově, ale navíc je i na co se koukat.

Navíc toto cukroví není zas tak nezdravé, jak bežné cukroví, což se myslím hodí, nemyslíte?

Všem moc doporučuji zkusit a nemusíte jen o Vánocích, dobroty jsou vítány po celý rok!

Jdeme na to?


Co budeme potřebovat?

Na těsto:

  • 250g celozrnné hladké špaldové mouky (nebo klidně bílé hladké)
  • 35g (3 vrchovaté lžíce) kakaa
  • 60g cukru (bílého, třtinového,...)
  • 1 menší banán
  • 1 špetku soli
  • 1 lžičku prášku do pečiva
  • 180g kokosového oleje v tuhém stavu a pokojové teploty

Na krém:

  • 100g lískových ořechů (můžete použít i jiné, třeba vlašské, mandle, kešu,...)
  • 80g datlí
  • 4 lžíce rumu
  • 2 lžíce syrupu (agave, datlového, javorového,...)
  • 2 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
  • 2-3 lžíce rostlinného mléka
+ veganskou čokoládu na vaření, oříšky

Postup:

Na těsto si v mixéru rozmixujeme banán s kokosovým olejem a cukrem do takové kašičky. V míse si smícháme všechny sypké ingredience a poté přidáme tu mokrou směs. Vypracujeme těsto, které by se nemělo drolit. Dle potřeby přidáme kokosový olej či mouku. Těsto necháme v lednici několik hodin uležet. Nechala jsem ho tam přes noc no a ráno si ho zase na alespoň 2 hodinky vytáhneme na teplejší místo, aby nám trochu povolilo, než s ním budeme pracovat.

Na krém si přes noc namočíme ořechy a datle. Poté všechny ingredience společně umixujeme na krém. Pokud je směs moc hustá a nejde dobře umixovat, přidáme mléko. Uschováme v lednici, dokud jím nebudeme plnit naše čoko sušenky.

Těsto si trochu propracujeme a naším cílem teď bude vytvořit taková kolečka s ďolíkem. Já si vyválela tlustší plát a vykrajovala kolečka, do kterých jsem pak udělala ten ďůlek. Techniku ale nechám na vás.

Pečeme v předehřáté troubě na 170°C. Po 5ti minutách v kolečkách prstem upravíme ďůlky a pak pečeme dalších cca 10 minut.

Jakmile nám sušenky vychladnou, naplníme ďůlky krémem a poté jsem je ještě polila čokoládou a posypala ořechy. 

Necháme aspoň hodinku v chladu ,,stuhnout,, a máme hotovo.

Dobrou chuť!