Čokoládovo-arašídový dort
Mám tu pro vás další recept na dort a tentokrát ho ocení milovníci čokolády a arašídového másla, takže i já.
Tento dort je krásně nadýchaný, vláčný, slaďoučký, výborný a pokud ho uděláte z celozrnné mouky a nějakého lepšího sladidla, tak je i zdravější než některé jiné dorty. No a krém?? O tom není ani za potřebí nic říkat, je fakt skvělý!
Pokud nevíte, co upéct někomu (nebo sobě) na narozeniny, hledáte nějaký zákusek, nebo máte prostě chuť si něco upéct, tak vřele doporučuji.
Já sama jsem si ho vymyslela právě na něčí narozeniny a věřte mi, měl úspěch.
Konec keců, jdeme péct!
Co budeme potřebovat?
Na dort potřebujeme dortovou formu s průměrem 22cm.
Na korpus:
3/4 hrnku celozrnné pšeničné mouky (můžete i špaldovou a nemusí být celozrnná)
3 vrchovaté lžíce třtinového cukru (nebo jiného suchého sladidla)
3 vrchovaté lžíce kakaa
1 lžičku prášku do pečiva
1/2 lžičky sody na pečení
špetku soli
1/4 hrnku (8 lžic) oleje
1/2 hrnku vody
1 lněné vajíčko (1 lžíce rozemletých lněných semínek smíchaná se 3 lžícemi vody a necháte zgelovatět, ale nemusí být)
1 lžičku octu
*to jsou ingredience na jedno patro a my budeme dělat 3, takže všechny suroviny potřebujeme 3x
Na krém:
1 tuhou část z kokosového mléka v plechovce
Trošku tekuté části z kokosového mléka (tak 4 lžíce, ale dejte podle konzistence krému)
4 vrchovaté lžíce arašídového másla (recept na domácí mám kdyžtak zde)
3/4 hrnku datlí, které jsme alespoň na 30 minut namočili do vody a poté vodu slili
+ Nějakou kyselejší marmeládu na potírání korpusů (budeme potřebovat tak cca 4 lžíce)
Na čokoládovou polevu:
200g veganské čokolády na vaření (prostě nějaká ta více procentní)
1 lžíce kokosového oleje
Na dozdobení:
tohle nechám na vaší fantazii a vaší zásobě dobrot (já dala opražené nasekané mandle a fíky, ale kdybych měla arašídy, bylo by to symboličtější)
Postup:
Nejprve si uděláme krém.
Do výkonného mixéru dáme všechny ingredience na krém (datle slijeme) a umixujeme do hladka, dle potřeby přiléváme i tu tekutou část z kokosového mléka. Krém dáme do lednice.
Tak a teď je na řadě korpus.
Předehřejeme si troubu na 180°C na horkovzduch. Poté do mísy prosejeme mouku (pokud vám v sítku zůstanou nějaké otruby, tak je do těsta nedávejte), kakao, kypřící prášek do pečiva a jedlou sodu. Přidáme cukr a sůl a pořádně spolu suché ingredience promícháme. Poté k nim přidáme olej, vodu, ocet a lněné vejce (nemusí být) a pár minut spolu vše mícháme. Těsto by mělo být trochu tekutější, díky tomu je pak více nadýchané, takže podle potřeby buď přidejte vodu, nebo mouku.
Těsto nalijeme do dortové formy (pečící papír nebo vytřít olejem a vysypat moukou) a pečeme zhruba 15 minut (zda je dort dostatečně upečený poznáte tak, že když do něj píchnete špejlí, zůstane suchá, pokud by tak nebylo, tak tam dort ještě nechejte).
Po upečení necháme chvíli vychladnout a poté ho vyklopíme na nějakou desku s pečícím papírem.
No a jelikož děláme 3 patra tak tento korpus upečeme ještě 2x.
Jakmile jsou všechny korpusy vychladlé, můžeme začít dort skládat, potírat a zdobit.
Nejprve si jeden z korpusů přendáme i s pečícím papírem na desku, talíř,... na které pak dort už zůstane. Poté ho potřeme marmeládou a 1/2 krému, který rozetřeme skoro až po okraj (necháme tak 0,5cm). Poté s něčí pomocí opatrně přendejte na dort druhý korpus, nezoufejte ale, když vám trochu popraská, nepůjde to pak vidět. Na něj opět natřeme marmeládu a zbytek krému. Pak přiložíme poslední korpus.
Na něj jsem poté udělala polevu tak, že jsem ve vodní lázni rozpustila čokoládu s 1 lžící kokosového oleje a pak tím celý dort polila.
Dort jsem dozdobila fíky a opraženými posekanými mandlemi (neměla jsem arašídy). Ale ozdobit si ho můžete podle sebe.
Ozdobený dort teď dejte alespoň na 2 hodiny do ledničky a poté už můžete podávat.
Dobrou chuť!