Den 2

Máme tu další díl této nové série a na začátek chci zase sdělit pár důležitých věcí:

Nejsem odborník! Tato série má sloužit pouze pro inspiraci, ukázku toho, co jedna mladá holka může jíst na veganské stravě a po historii s poruchou příjmu potravy. Neřiďte se tedy tím, co tu uvidíte. Vemte si pouze inspiraci, zkuste nějaký recept, ale jezte, jak to vyhovuje vám. Pokud chcete víc, dejte si víc, pokud jíte víckrát denně, jezte tak, pokud naopak míň,  dejte si míň... A pokud si nejste něčím na vašem jídelníčku jistí, nebojte se vyhledat odbornou pomoc!

Tentokrát jsem v odpolední svačině nebyla tak kreativní, jako minulý díl, ale rozhodla jsem se díl i tak vydat, protože ano i já, co miluje vaření a pečení, někdy nemám náladu a chuť na velké kreace...

Pokud budete některý recept zkoušet nebo se vám tento díl zalíbí, budu ráda za sdílení (IG, FB) a můžete mi poslat fotku vašich kreací! (FB, IG)

Konec řečí, jdeme jíst?



SNÍDANĚ: Krémový tofu tvaroh s ovocem

Ingredience (vyšlo mi to tak na 2 porce):

  • 100g tofu
  • 1 lžíce sirupu (agáve, datlového, javorového,...)
  • 1,5 lžíce citronové šťávy
  • rostlinné mléko (od oka dle konzistence)
  • trocha vanilkového extraktu (není nutné)
  • Ovoce, oříšky, müsli, atd. k tomu

Postup:

Tofu jsem si rozmixovala s citronem, sirupem, vanilkou a rostlinným mlékem do hladkého krému (mléko jsem dala od oka, aby vznikl řidší krém).

Ke tvarohu jsem si pak nakrájela jablko, přidala lesní (mražené) ovoce, oříšky (para, kešu), kokos, konopná semínka, kakaové boby.

* Ke tvarohu si můžete dát úplně co chcete, nebo si jej přidat do palačinek, na kaši, k buchtě, atd. Můžete si do něj přimíchat i kakao a mít čoko tvaroh!



OBĚD: Těstoviny s pečenou fazolovou směsí a semínkovým parmazánem

Ingredience:

Na směs:

  • 70g papriky červené
  • 80g fazolí
  • 50g cukety
  • 30g cibule
  • 3 lžíce rajčatového protlaku
  • 200g vody
  • 1 lžička sirupu
  • 1 lžička olivového oleje
  • 1 lžička bylinkové směsi bez soli
  • trocha chilli
  • sůl dle chuti 

Na parmazán:

  • 90g semínek (použila jsem konopná a slunečnicová, ale mohou být i jiná, nebo klidně ořechy)
  • 3 lžíce lahůdkového droždí
  • 1 menší lžička soli 
  • 1/2 lžičky kurkumy

Postup:

Troubu jsem si rozehřála na 200°C.

Zeleninu jsem si pokrájela na menší kusy (cibuli na drobno), přidala rozmražené fazole, koření, protlak, sirup, vodu a dala péct na horkovzduch cca 20 minut, dokud nebyla zelenina měkká a vše nebylo hezky opečené (během pečení jsem párkrát promíchala a dle potřeby když tak přidala trochu vody).

Na parmazán jsem si rozmixovala semínka s lahůdkovým droždím, solí a kurkumou na jemno.

Fazolovou směs jsem si dala k těstovinám (kukuřičným), přidala mix salát a posypala hodně parmazánem.


SVAČINA: Tofu tvaroh ze snídaně s ovocem

Aneb ne vždy je nálada na kreace! :D

Jak na tvaroh máte tedy ve snídani, k němu jsem si přidala jablko, banán, lesní mraženou směs a kakaové boby.

Plus malé kafíčko s rostlinným mlékem a melasou.





VEČEŘE: Chlebíky s avokádem a pečenou cizrnou

Ingredience:

Na cizrnu:

  • 1 hrst cizrny
  • 1 lžička oleje
  • 1 lžíce rajčatového protlaku
  • 1/2 lžičky uzené papriky (může být obyčejná sladká)
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 lžičky sušeného česneku

Ostatní:

  • Celozrnný chlebík z obchodu (3 krajíce)
  • 1/2 avokáda
  • 1 lžička směsi bylinek
  • Polníček
  • Trocha domácího kvašeného zelí
  • Jarní cibulka
  • Sůl a lahůdkové droždí na dochucení

Postup:

Troubu jsem si předehřála na 200°C. Cizrnu jsem si smíchala s protlakem, olejem, kořením a upekla do zlatova.

Chlebíky jsem si opekla, rozmačkala avokádo, přidala bylinky, salát, cizrnu, jarní cibulku, bokem zelí, okurku a ještě nakonec i trochu (víc) lahůdkového droždí.


+ Veganský multivitamín od Viridian


To bylo dneska vše. Občas si po večeři dávám ještě nějaký dezert, ale tentokrát jsem asi neměla chuť. Myslím, že jsem během dne měla ještě trochu kombuchy.


Takové malé laické shrnutí na závěr:

(makra ani kalorie si nepočítám, je to jen můj pohled na den...)

  • Bílkovin/proteinů jsem měla určitě víc něž dost (tofu, cizrna, semínka,...)
  • Vápníku jsem měla taky dost podle mě (semínka, tofu, cizrna, sójové mléko s vápníkem, vegan multivitamín, zelný salát, kysané zelí, atd.)
  • Železo: melasa je na něj bohatá, pak, cizrna, multivitamín, tofu, semínka, atd.
  • Omega-3: konopná semínka a trochu i slunečnicová, olivový olej, ...
  • Díky para ořechům jsem měla i pěkný zdroj Selenu.
  • Multivitamín mi nějaké látky podpořil a hlavně dodal potřebný vitamín b12 a D
  • Z kvašeného zelí jsem měla probiotika
  • Z ovoce a zeleniny bylo spousta vitamínů a jiných látek


Opět ještě jednou upozorňuji, že tohle je jen jeden den z mnoha a nevypadá tak každý den.
Jezte, co vám dělá dobře a jen se trochu zajímejte, jestli přijímáte dostatek všeho.

Mějte se krásně!