Dýňové kari

Hokaido dýně patří mezi mé velice oblíbené potraviny. Je krásně nasládlá a v každém jídle přímo nenahraditelná.

V tomto kari hraje velice významnou roli, společně s kokosovým mlékem a cizrnou je toto jídlo fakt neskutečně výborné.

Možná se vám ta kombinace kokosového mléka a krari může zdát trochu zvláštní, ale věřte mi, že dokud nezkusíte, nevíte o co přicházíte! Pro mě osobně je to jedno z nejoblíbenější jídel obzvlášt na zimu.

Toto jídlo je navíc i zdravé, jednoduché na přípravu, krásně vás zahřeje a nikoho neurazí...

Jdeme na to?

Co budeme potřebovat? (na zhruba 4 porce)

Na omáčku: 

• 1 střední cibuli

• 350g dýně hokaido (jedna střední až menší dýně)

• 200g cizrny 

• 100g mrkve

• 100g rajčat

• 200ml kokosového mléka z plechovky

• 1/3 hrnku vody

• olej 

• 2 lžičky kari koření nebo kari pasty

• popřípadě 2 lžičky tapiokového škrobu s trochou vody na zahuštění (můžete použít i jakoukoliv mouku)

​

Postup:

Cibuli si nakrájíme na jemno a na oleji s větší špetkou soli osmahneme do zlatova. Poté k ní přidáme pokrájenou mrkev, dýni a kari koření/pastu a pár minut spolu vše restujeme. Poté přidáme pokrájená rajčata (může být na větší kusy) a podlejeme vodou. Necháme pod pokličkou vařit, dokud zelenina nezměkne. Poté přidáme cizrnu a kokosové mléko a necháme probublat. Teď už jen dosolíme a máme hotovo. Pokud máte rádi víc pálivé, můžete přidat chilli, pepř,...

Podáváme s rýží, pečivem, s nějakými plackami či jinou obilovinou. Dobré je si ještě opéci semínka, posypat čerstvými bylinkami, atd..

Dobrou chuť!

Typ:

Toto jídlo je velice všestranné, takže kromě podstatné ingredience dýně tam můžete dát jakoukoliv zeleninu nebo i jinou luštěninu. Já třeba dávám někdy i cuketu, brokolici, čočku,...