Dýňové noky s tempehem a sušenými rajčaty

Věřte nebo ne, ale toto jídlo je prostě dokonalost sama!

Recept vznikl vlastně proto, že jsem chtěla na blogu mít ještě nějaký recept z dýně, dokud její sezóna stále běží. No a jedna z prvních věcí, která mě napadla, byly noky.

Jenže samotné noky by nebyly úplně ono, že?

No a tak jsem se vrhla do vymýšlení nějaké té omáčky a vznikla tato krásně krémová omáčka s tempehem, sušenými rajčaty a špenátem. Možná to někomu přijdě, jako zvláštní kombinace, ale dokud nezkusíte, tak nevíte o co přicházíte. No a vlašské ořechy tu rozhodně nesmí chybět, je to taková ta třešnička na dortě, jak se říká.

Nejenže je tedy toto jídlo prostě výborné, je navíc i docela zdravé a celkem i jednoduché (omáčka trvá pár minut, jen s noky si je třeba malinko pohrát, ale na tom taky není nic složitého).

Je to skvělý typ na oběd či večeři a to hlavně, když chcete udělat dobrý dojem.

Dejte vědět, zda vám (nebo někomu jinému) jídlo udělalo takovou radost, jako mně no a jdeme na to!

Co budeme potřebovat? (na cca 3 porce)

Na noky:

• 1 a 1/2 hrnku pokrájené dýně hokaido
• 2 hrnky mouky
• 1 lžíci olivového oleje
• 1 špetku soli
• 1 lžičku prášku do pečiva

Na omáčku:

• 1 uzený tempeh
• 30g sušených rajčat
• 4 válečky mraženého listového špenátu z obchodu (cca 1 hodně velká hrst špenátu)
• 1/2 lžičky muškátového oříšku (prášku)
• 200 ml rostlinné smetany
• 3/4 hrnku vody + 2 vrchovaté lžičky rýžové mouky (nebo jiné hladké mouky) na zahuštění
• Pepř a sůl dle chuti

+ 3 hrsti posekaných vlašských ořechů 

Postup:

Na noky si nejdříve spaříme dýni do měkka, poté ji umixujeme na pyré. Mouku smícháme se solí, práškem do pečiva, přidáme pyré, olej a uhněteme těsto, které by němělo moc lepit.

Z těsta tvarujeme noky. Pak 1/3 z nich vaříme ve vroucí vodě cca 2,5 minuty. Takhle pokračujeme se zbylými 2/3 noků a než si uděláme omáčku, tak je necháme v hrnci s pařákem na knedlíky, aby odkapala přebytečná voda a zakryté pokličkou.

Na omáčku si nejprve pokrájíme tempeh na malé kousky a osmahneme ho tak jak je na pánvičce do zlatava. Poté k němu přidáme na drobno pokrájená sušená rajčata, špenát a trochu vody a necháme pod pokličkou minutku dusit. 

Pak přidáme smetanu a muškátový oříšek a přilijeme vodu smíchanou s moukou. Necháme probublat a jakmile nám omáčka začne houstnout, dopepříme a dosolíme dle svých chutí. (kdyby byla omáčka moc hustá, přilijeme ještě trochu vody a kdyby byla moc tekutá, tak přimícháme ještě trochu vody smíchané s moukou)

No a máme hotovo.

Servírujeme s posekanými vlašskými ořechy, ty jídlu dodají ještě větší šmrnc a bez nich to prostě nebude ono.

Přeji dobrou chuť!