Dýňové rizoto

Dýňová sezóna začíná a tak tu pro vás mám skvělý recept, který je jednoduchý a celkem rychlý na přípravu a skládá se jen z pár základních surovin.

Nejenže je tohle rizoto podle mě fakt moc dobré a na přípravu nenáročné, je navíc i moc zdravé, díky dýni krásně nasládlé a krémové, no a dýňový parmazán vám vše spojí do neodolatelné slasti.

Hodí se i jako oběd do školy či práce, můžete si ho na pár dní dopředu navařit a máte vystaráno.

Já osobně si s jídlem ráda vyhraju a mám moc ráda mísy plné všeho, ale pak jsou dny, kdy mám chuť na něco na přípravu a vůbec celkově lehčího, no a toto je pro mě skvělá volba.

Doporučuji zkusit, jdeme na to?

Co budeme potřebovat? (na cca 3 porce)

• 3/4 hrnku jasmínové rýže
• 550-600g dýně (nejlépe hokaido, nebo jiné nasládlé dýně)
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 velké hrstě pokrájených rajčat
• 1/4 hrnku rostlinného neslazeného mléka
• 2-3 lžíce olivového oleje
• 1 vrchovatou lžičku bylinkové směsi
• sůl a pepř dle chuti na dýni
• sojovku na dochucení
• hoooodně dýňového parmazánu (recept na něj zde)

Postup:

Rýži si uvaříme tak, že ji s vodou přivedeme k varu a poté necháme na mírném plameni pod lehce odkrytou pokličkou dodělat. Jakmile voda zmizí, plamen vypneme a necháme pod pokličkou dojít.

Dýni si nakrájíme na menší kusy, přidáme 2-3 lžíce oleje, bylinky a dosolíme a dopepříme dle chuti. Dáme do rozehřáté trouby na 200°C a pečeme dokud není měkká a do zlatava opečená (samozřejmě sem tam promícháme).

Poté k ní přidáme uvařenou rýži, rajčatový protlak, pokrájená rajčata, rostlinné mléko a vše spolu ještě pár minut povaříme.

Dle potřeby přidáme sojovku (ale ne moc, ten parmazán je taky dost slaný) a máme hotovo.

Teď už jen nandat na talíř, zasypat horou dýňového parmazánu a můžeme baštit.

Dobrou chuť.