Frgále

Frgále miluji už od malička. Pokaždé, když jsme o prázdninách jezdili na chalupu, jsme se po cestě stavovali do takového obchůdku, kde prodávají nespočet druhů. No a po přechodu na veganství jsem se rozhodla, že se jich vzdávat nechci a vymyslela jsem si recept. No a teď se o něj s vámi chci podělit, protože věřím, že nejsem jediný milovník frgálů, který se rozhodl přejít na soucitnější cestu.

Tento recept doporučuji opravdu všem a to i lidem, kteří se stravují konvenčně. Jsou totiž o mnoho zdravější a věřte mi, že z domácích máte neskutečně skvělý pocit.

A nebojte se, jsou opravdu výborné. Schválila mi je moje rodina a na veganském pikniku se po nich slehla zem.

Tak co, jdeme na to?

Co budeme potřebovat?

Těsto na 3 frgále:

Na rozjetí kvásku:​

• 0,5 kg celozrnné mouky (já dala špaldovou, ale můžete dát i jinou, s bílou se bude i lépe pracovat)

• 150 ml vlažné vody

• 1 lžíce třtinového cukru (nebo jiné suché sladidlo, já bych třeba dala panelu, ale tu jsem doma neměla)

• 1/2 droždí

Zbytek ingrediencí na těsto:

• 1/2 hrnku třtinového cukru (nebo jiné suché sladidlo)

• 100 ml oleje

• špetka soli

• Zhruba 100 ml vody (podle konzistence těsta)

Drobenka:

• 1 hrnek mouky, 3 lžíce oleje, 2 lžíce sirupu, 1 lžíce cukru (třeba jemný třtinový)

Náplně:

1.Makovo-Povidlová

• 1 hrnek mletého máku​

• 3 lžíce povidel (nejlépe domácích, na které najdete recept zde)

• 5 lžic sirupu

•  10 lžic mléka

2.Tvarohová s lesními plody

• 1 a 1/4 bílého tofu

• šťáva z vetší 1/2 citronu

• 5 lžic sirupu

• 5 lžic mléka

• 3petka soli

• špetka vanilky (nemusí být)

• 2-3 velké hrsti jakéhokoliv lesního ovoce

3.Ořechová:​

• 1 vrchovatý hrnek vlašských ořechů

• 2-3 lžíce sirupu

• 3/4 hrnku rostlinného mléka

• 1/2 hrnku na jemno nasekaných vlašských ořechů (ty potom přimícháme k drobence)

​*Syrup jsem používala agave, protože je to jeden z nejsladčích sirupů. Takže pokud budete dávat jiný, tak náplň vždy radši ochutnejte a popřípadě doslaďte dle svých chutí.

Postup:

Těsto:

Nejprve si uděláme kvásek.

Do mísy nasypeme mouku, do které uděláme větší ďůlek. Do něj pak rozdrolíme droždí, nasypeme 1 lžíci cukru, nalijeme 150 ml vlažné vody a necháme alespoň na 15 minut odstát. Jakmile se nad ďůlkem udělá taková čepička (to jak kvásek pracuje) tak přidáme zbylé ingredience na těsto a několik minut hněteme, dokud nám nevznikne krásné těsto, které se ani nelepí, ale není ani moc tuhé (podle potřeby přidáme když tak mouku, nebo vodu). Přikryjeme utěrkou a necháme hodinku kynout. Poté ho ještě jednou pořádně prohněteme a dáme znovu alespoň na hodinu pod utěrkou kynout. No a poté by mělo těsto alespoň zdvojnásobit svoji původní velikost, kdyby vám těsto připadalo málo vykynuté, tak ho nechte kynout klidně o trochu déle. Pokud se tak stalo, tak je připravené na pečení =). Těsto si tedy rozdělíme na 3 díly (budeme totiž péct 3 frgály). Z nich vždy jeden díl odebereme a zbylé dáme ještě odpočívat.

-

Drobenku uděláme tak, že si všechny ingredience smícháme dohromady výjít by z toho mělo takově sypké těsto (prostě malé hrudky,.. nevim jak to popsat).

-

Makovo-povidlový frgál:

V misce si smícháme mletý mák, povidla, mléko, syrup.

Vezmeme si jeden ze tří dílů toho těsta a vyválíme plát ve tvaru frgálu (nebo dle fantazie). Přendáme na plech s pečícím papírem a pod utěrkou ho necháme ještě 10 minut odpočinout.

Zapneme troubu na 180°C.

Po 10 minutách na těsto napatleme všechnu makovou náplň, posypeme 1/3 (trochu větší) drobenky, okraje potřeme rostlinným mlékem a dáme do už předehřáté trouby na 180°C.

Po 15 minutách na troubě nastavíme ,,větrání,, a po dalších asi 5 minutách frgál z trouby vyndáme a necháme vychladnout

-

Tvarohový frgál s lesními plody:

Do mixéru dáme všechny ingredience na tvarohovou náplň a umixujeme do hladkého krému.

Poté z těsta opět odebereme 2. díl, vyválíme plát, necháme 10 minut odpočinout, Zapneme troubu. Po 10 minutách na těsto napatleme ,,tvarohovou,, náplň, posypeme lesním ovoce, posypeme drobenkou a okraje potřeme rostlinným mlékem. Poté pečeme úplně stejně jako u předchozího frgálu. Po upečení necháme opět vychladnout.

-

Ořechový frgál:

Do mixéru vložíme ořechy a mléko a umixujeme do hladkého krému (pokud máte méně výkonný mixér tak doporučuji ořechy dopředu namočit). Poté přidáme syrup a ještě chvilku mixujeme. Konzistence by měla být opět jako taková trochu tekutější kaše).

Poté opět vyválíme poslední díl těsta, necháme 10 minut odpočinout, zapneme troubu. Po 10 minutách na těsto napatleme celou ořechovou náplň a posypeme drobenkou, kterou jsme si smíchali s 1/2 hrnku posekaných ořechů. Okraje potřeme mlékem a dáme péct úplně stejně jako předtím.

-

Typ:

Všechny ty náplně vám doporučuji udělat během toho, co vám těsto kyne. Pak budete mít všechny náplně připravené a bude to méně stresující =).

-

Doufám, že vám bude chutnat a pokud je zkusíte, tak pokud budete sdílet fotku, nezapomeňte mě označit, ať se můžu vašemi výtvory pokochat =).