Hruškový koláč

Podzim mám opravdu ráda a jeden z hlavních důvodů je to pečení všelijakých dobrot.

No a tento koláč prostě musíte zkusti!! Je krásně nadýchaný (těsto je tentokrát kynuté) a obzvláštněný je perníkovým kořením, což všemu dodá neskutečné aroma.. Ona perníková chuť, slaďoučké hrušky a křupavá ořechová drobenka spolu vytvoří opravdu výborné kombo.

Víc slov asi netřeba... Jdeme na to?


Co budeme potřebovat?

Na těsto:

  • 300g mouky (celozrnné hladké špaldové)
  • 1 lžičku pernkového koření (pokud nemáte, můžete dát jen skořici)
  • 14g droždí (1/3 kostky)
  • 1 špetku soli
  • 160g vlažné vody
  • 40g rostlinného oleje (já dala rozpuštěný kokosový)
  • 60g cukru

Na drobenku:

  • 30g syrupu (2 lžíce)
  • 10g oleje (1 lžíce)
  • 60g mouky (celozrnné špaldové hladké)
  • 80g vlašských ořechů
  • 1/2 lžičky perníkového koření (nebo skořice)

Ostatní: 

  • 550g sladkých zralých hrušek (pokud máte nějaké míň sladké či míň zralé, přidejte trochu cukru)

Postup:

  • Smícháme si mouku, sůl, pernkové koření a bokem vlažnou vodu s cukrem, olejem a rozdroleným droždím. Tekutou směs přilijeme k sypké a lžící či vařečkou umícháme/uhněteme těsto, které by mělo být trochu řidší, než běžné kynuté. Zakryjeme utěrkou a necháme strannou.
  • Dále si připravíme hrušky. Pokrájíme si je na menší kousky a na pánvi začneme vařit. Vaříme, dokud se nám hrušky nerozvaří a šťáva trochu nevyvaří. Vařila jsem to cca 15-20 minut, za stálého míchání. Trochu šťávy si odlijeme bokem na potírání těsta.
  • Na drobenku si posekáme ořechy a ty pak smícháme se zbytkem surovin. Měly by se nám tvořit takové hrudečky.
  • Těsto si rovnoměrně rozložíme na plech (doporučuji si pomoct lžící, kterou můžete pomazat olejem) a na něj nalijeme hrušky (pokud tam nějaká šťáva je, nevadí, krásně se to pak do těsta vsákne). Nakonec vše posypeme drobenkou.
  • Dáme péct do předehřáté trouby na 180°C na horkovzduch cca na 20 minut. Během pečení jsem okraje 2x potřela tou šťávou z hrušek. Těsto by mělo být upečené, jakmile jsou okraje a drobenka krásně opečené. 
  • Necháme vychladnout a máme hotovo. (Navíc si na to můžete ještě polít čokoládu, to jsem ale neudělala a asi mi to bez ní vyhovovalo, každý ale máme chutě jiné :) )
  • Doporučuji pak uschovat v nějaké krabičce, aby to neosychalo.


Dobrou chuť!