Kávový cake s čokoládovou polevou

Výborný, krásně nadýchaný, zároveň vláčný a zdravější dortík s dokonalým kávovým podtónem. Aneb, kdo by si nechtěl den obohatit trochou kávy navíc?

A věřím, že mi dáte za pravdu, když řeknu, že káva + čokoláda je prostě zabijácké kombo!

Mňam.. Asi více slov netřeba, jdeme na to?

Co budeme potřebovat? 

Na těsto:

• 300g mouky (já použila celozrnnou špaldovou hladkou, ale může být i obyčejná bílá polohrubá)
• 3 espresa (cca 130g)
• 40g oleje
• 170g vody
• 80g cukru (já používám panelu, ale ůže být i třtinový, bílý řepný, kokosový, atd.)
• 1 lžičku prášku do pečiva
• 1 lžičku sody
• 1 lžičku octa
• 1 špetku soli

Na polevu:

• 100g čokolády na vaření (rostlinné, najdete normálně v Bille, Lidlu, ...), doporučuji nedávat více procentní, protože to pak nebude tak sladké. Pokud dáte tu, doporučuji pak polevu dosladit)
• 100g tuhé části z kokosového mléka

Postup:

Na korpus si smícháme v jedné misce mouku, sůl, prášek do pečiva a sodu a ve druhé vodu, olej, kafe (uvařená espresa), ocet a cukr. Mokrou směs pak pořádně smícháme se suchou.

Těsto přelijeme do menší formy (já použila dortovou) vymazanou a vysypanou nebo vyloženou pečícím papírem. Dáme péct do předehřáté trouby na 180°C a pečeme cca 20-25 minut na horkovzduch/větrák (kontrolujeme píchnutím špejle do těsta, pokud zůstane suchá, je upečeno).

Na polevu si ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, mimo plamen pak přidáme tuhou část kokosového mléka a chvilku prošleháme (mělo by nám to trochu zhoustnout).

Na vychladlý korpus pak dáme polevu a na 10 minutek dáme do lednice, aby nám poleva trochu ztuhla.

To je vše, dobrou chuť!