Mrkvový dort

Mňam! Mrkvový dort jsem si chtěla upéct už celkem dlouho, nikdy jsem se do něj ale nějak neměla. Měla jsem z toho asi i trochu obavy.. Každopádně nedávno jsem si řekla, že se do něj konečně pustím a že si ten recept zkusím rovnou vymyslet sama. Poprvé jsem s ním moc spokojená nebyla, když jsem ale zkusila pár věcí poupravit, najednou vznikla tato dokonalost a musím říct, že jsem se asi zamilovala!

Ta zajímavá směsice chutí dodává dortu opravdu něco speciálního, díky čemuž je vlastně tak originální. Nejvíc mě asi překvapil muškátový oříšek, nikdy bych totiž neřekla, jaké divy ve sladké kuchyni dokáže..

Co bych ještě na dortíku vyzdvihla je to, že je vlastně i dost zdravý, což by podle mě u takovéto dobroty člověk ani nečekal..

Nevím, co bych ještě dál řekla, než že jej prostě musíte vyzkoušet!!

Pokud recept zkusíte, budu ráda, když se pochlubíte svými výtvory (na instagramu či facebooku) a když jej budete sdílet dál :).



Co budeme potřebovat?

Na korpus:

  • 200g na jemno nastrouhané mrkve (nejlépe, aby nebyla přímo z ledničky, ale měla pokojovou teplotu)
  • 300g celozrnné špaldové mouky, jemně mleté (pokud nemáte, může být i pšeničná celozrnná hladká nebo obyčejná polohrubá)
  • 100g cukru (panelu, třtinový, nebo klidně obyčejný bílý krystal)
  • 1 lžičku skořice 
  • 1/2 lžičky muškátového oříšku
  • 1/2 lžičky čerstvé citrónové kůry (nejlépe z bio citrónu)
  • 1 vrchovatou lžičku prášku do pečiva
  • 1 lžičku sody 
  • 1 větší špetku soli
  • 60g rostlinného oleje 
  • 250g vody
  • 1 lžičku octa (já použila rýžový)

Na krém:

  • 200g rostlinného bílého jogurtu (nejlépe sojového neslazeného)
  • 70g kešu ořechů (ty si dopředu namočíme alespoň na 1h hodinu do vody, nebo lze před pečením zalít horkou vodou)
  • 1 lžíci citrónové šťávy (10g)
  • 1 vrchovatou lžíci bílého moučkového cukru (syrup by krém udělal moc řidký)
  • 3/4 lžičky čerstvé citrónové kůry (nejlépe z bio citrónu)
  • 60g tuhé části z kokosového mléka, já kupuji nejčastěji v DM (nejlépe ho před tím nechejte v chladu, já ho šoupla na hodinku či dvě do mražáku)

Postup:
Nejprve si připravíme krém, aby měl co nejvíce času na tuhnutí.
Jogurt, slité kešu, kokosové mléko, cukr, citrónovou kůru a šťávu si rozmixujeme do hladkého krému, který necháme v lednici, dokud ho nebudeme potřebovat.

Troubu si předehřejeme na 180°C.
Mouku, prášek do pečiva, sodu, sůl, můškátový oříšek a skořici si prosejeme přes síto a společně smícháme. V jiné míse si na jemno nastrouhanou mrkev smíchme s cukrem a zkusíme mrkev malinko promačkat, aby pustila trochu vody. Pak přimícháme olej, citrónovou kůru a vodu. Tekutou směs přidáme k sypké a vše spolu pořádně smícháme do hladkého těsta. Nakonec přimícháme ocet.
Těsto přelijeme do formy a dáme péct na horkovzduch na cca 25-30minut (kontrolujeme píchnutm špejle, pokud zůstane suchá, je korpus upečený).

Vychladlý korpus doporučuji trochu zarovnat (nožem odřízněte přebývající kousky). Na zarovnaný korpus pak namažeme krém a můžeme popřípadě nějak dozdobit. Poté jej doporučuji alespoň na 1 hodinu (já nechávám přes noc) nechat v lednici, aby krém ještě více stuhl.

No a pak už nezbývá nic jiného, než se do něj s chutí pustit. Dobrou chuť!

Pokud vám dort zachutná, budu moc ráda za sdílení receptu dál :).