Ořechové koláčky s pomerančovou kůrou

Mňam, musím říct, že tyto koláčky se fakt povedly!

Nevím, jak vy, ale ať jde o cokokoliv, ořechovou příchuť mám ráda už od malička. Třeba u frgálů (na ně tu mám taky recept) byl ořechový vždy jeden z mých favoritů.

 No a tyto koláčky?? Sbíhají se mi na ně sliny, jen co tu o nich píšu!!

Jsou krásně nadýchané, krém je dokonale jemný a pomerančová kůra všemu dodává opravdu příjemnou chuť a vše krásně ovoní. Na přípravu nejsou nijak složité a za tu chvilku kynutí to opravdu stojí...

Nevím, co víc bych o nich ještě řekla, už na pohled vám musí být jasné, že jsou prostě dokonalé a takhle malinké jsou i strašně roztomilé!!

No nic, jdeme na ně?


Co budeme potřebovat (na necelé 2 plechy):

  • 450g mouky (já vždy míchám půl napůl celozrnnou špaldovou s polohrubou bílou)
  • 80g cukru (třtinového, panely, bíl=ho, kokosového,...)
  • 75ml oleje (kokosového nebo jiného rostlinného)
  • 250ml vody (vlažné)
  • 1 špetku soli
  • 1 lžičku na jemno nastrouhané pomerančové kůry (pokud sušené tak spíš 1/2 lžičky)
  • 1/2 lžičky skořice (není nutné)
  • 1/2 droždí (21g)

Na krém:

  • 110g vlašských ořehů
  • 200 ml kokosového mléka z plehovky 
  • 4 lžíce syrupu (agave, javorového,...)


Postup:

V misce si smícháme mouku se solí  (popřípadě i se skořicí) a doprostřed uděláme velký ďůlek. Do něj nasypeme cukr, rozdrolíme droždí a nalijeme vlažnou vodu. Necháme tak 15minut odstát, dokud se nám nad ďůlkem nevytvoří čepička.

Pak přidáme olej, pomerančovou kůru a vypracujeme krásné těsto, které necháme minimálně hodinku kynout.

Během kynutí si připravíme ořehový krém. V mixéru si nejdříme umixujeme ořechy na co nejjeměji. Pak přidáme zbylé ingredience a umixujeme na hladký krém. 

Jakmile nám těsto krásně vykynulo, vyválíme si ho na plát (cca 1 až 1,5 cm tlustý) a z něj si vykrájíme kolečka (velikost záleží na vás). Ty si pak naskládáme na plech s dostatečnými rozestupy. Uděláme do nich lehce ďůlky a do nich pak dáme krém. Můžeme je ještě posypat posekanými ořechy.

Dáme péct do předehřáté trouby na 170°C a pečeme na horkovzduch cca 10-15 minut. Jakmile jsou do zlatova opečené, máme hotovo. 

(Mělo by nám to vyjít na necelé 2 plechy, takže takto budeme pokračovat i se zbytkem těsta a krému)

Teď už jen necháme vychladnout a můžeme baštit.

Dobrou chuť!