Palačinky naslano s dýní

První letošní recept s dýní a řeknu vám, že jsme si ho se sestrou opravdu zamilovaly.

Většinou si podobné palačinky dělávám spíš nasladko, řekla jsem si ale, že chci experimentovat i se slanými verzemi a tato se opravdu povedla!

Je na nich vše, co miluji: avokádo, můj milovaný kešu sýr a hlavně ona nasládlá dýně hokaido, která je teď na podzim v kuchyni nutností (tedy alespoň u mě). Doporučuji zkusit a pak mi napište, jak chutnalo a nebojte se mi i pochlubit fotkou,at se můžu pokochat vašimi výsledky.

V receptu je i avokádo, které doporučuji nevynechat, pokud jej ovšem nemáte, postačí dát třeba více kešu sýra a výsledné jídlo bude určitě taky moc dobré :)

Jdeme na to?


Co budeme potřebovat? (na 2 porce)

Na palačinky:

  • 70g celozrnné hladké a 70 g cizrnové mouky (klidně jen celozrnné, cizrnovou ráda dávám pro extra bílkoviny)
  • 1  špetku soli
  • 1 lžičku prášku do pečiva
  • 200g vody 
  • 1 lněné vajíčko (1 lžíce mletého lněného semínka smíchaná s 2 lžícemi vody), pokud nemáte, nemusí být :)

Na dýni:

  • 180g dýně hokaido
  • 1 lžičku rostlinného oleje
  • 1 lžičku směsi bylinek (bez soli, já dala italskou)
  • 2 špetky soli (cca)

Zbylé suroviny:

  • 1 střední avokádo + 1 lžíci citrónové šťávy + trocha pepře a soli (dle chuti)
  • cca 3 lžíce krémového kešu sýru (bez něj to není ono! Recept zde)
  • salát (polníček, nějaký mix, ledový,...)
  • opražená dýňová semínka, jarn cibulka nebo třeba čerry rajčátka na dozdobení


Postup:

Dýni si smícháme s olejem, kořením a solí a dáme ji péct do předehřáté trouby na 200°C na horkovzduch, dokud nebude krásně opečená a měkká (cca 15 minut).

Všechny ingredience na palačinky si smícháme do hladkého a hustějšího těsta a necháme 5 minutek odležet. Pak si rozpálíme pánev s troškou oleje a lžící tvarujeme malé palačinky, děláme americké, ne ty placaté tenké (na 1 palačinku jdou cca 2 lžíce těsta). Jakmile se nám na nich začne tvořit spousta bublinek, otočíme a pečeme, dokud nejsou i ze druhé strany kásně opečené.

Kešu sýr si uděláme podle tohoto receptu: Krémový kešu sýr

Avokádo si rozmačkáme a smícháme s citrónem, pepřem a solí.

No a teď už jen vše hezky nandat na talíř a zbaštit!

Já jsem si naspod dala salát a palačinky, na ty rozmačkané avokádo a pečenou dýni. Vše jsem polila kešu sýrem (kdyby byl moc hustý, můžete jej naředit trochou vody) a posypala opraženými a posekanými dýňovými semínky. Určitě bude super přidat třeba jarní cibulku nebo rajčata, fantazie se meze nekladou.

Dobrou chuť!