Perník

Abych byla upřímná, tak jsem perník nikdy moc ráda neměla (a i takoví lidé jsou...)

Nevím, co se stalo, ale nedávno jsem na něj dostala nehoráznou chuť a tak jsem si řekla, že ho zkusím upéct. No a vnikla tato dokonalost!

Jelikož se mi povedl tak, že se po něm hned skoro slehla zem, byl by hřích se o něj i s vámi nepodělit.

Je o trochu zdravější, než ty běžné perníky a jeho příprava je dost jednoduchá.

No a popravdě? I když je zdravější, tak mi přijde, že jeho chuť je snad ještě lepší!

Korpus je krásně nadýchaný, ale zároveň vláčný a v kombinaci s trochu kyselejší marmeládou a čokoládou je to prostě nebe.

Skvělý typ na podzimní snídani, svačinu, dezert, nebo večerní obžerství.

Taky se hodí na rodinné návštěvy, pikniky, oslavy, či jiné akce, protože (věřte nebo ne) tomuto nikdo neodolá!


Co budeme potřebovat?

Na těsto:

  • 1 hrnek celozrnné mouky (špaldové)
  • 1 hrnek polohrubé bílé mouky 
  • 2/3 hrnku panely/třtinového cukru (nebo jiného suchého sladidla)
  • 1/4 hrnku kokosového oleje v tekutém stavu (nebo jiného oleje)
  • 1 lžíci kakaa
  • 2 lžičky perníkového koření
  • 1 lžičku prášku do pečiva
  • 1 lžičku sody
  • 1 špetku soli
  • 1 a 1/4 hrnku vody
  • 1 lžičku octa (jablečného,...)
Na potření a dozdobení:

  • 5 lžic kyselejší marmelády/povidel 
  • 150g veganské čokolády na vaření
  • 1 menší lžíce kokosového oleje
  • kokos, fíky, nebo něco jiného na dozdobení

Postup:
Mouky (můžete dát jen jeden druh, já ráda míchám) , sůl, kakao, prášek do pečiva, sodu a perníkové koření si přes síto prosejeme do hlubší mísy a vše spolu promícháme. Do jiné misky si dáme olej, vodu, ocet a sladidlo (panelu/cukr) a vše pořádně smícháme, dokud se nám i cukr nerozpustí.

Tekutou směs poté nalijeme do suché a několik minut vše mícháme, dokud nám nevznikne řidší a krásně jemné těsto.

To pak nalijeme do pečícím papírem vyložené formy (nebo olejem vymazané a moukou vysypané) a dáme péct do předehřáte trouby na 180°C cca 20 minut. Zda je těsto upečené poznáme tak, že do něj píchneme dřevěnou špejlí, pokud je suchá, máme hotovo.

Necháme vychladnout a jakmile je korpus vychladlý, můžeme natírat.

Ve vodní páře si rozpustíme čokoládu s kokosovým olejem. 

Korpus natřeme marmeládou (nějakou kyselou) nebo povidlím a polijeme čokoládou. Dozdobíme dle své představivosti (já zvolila kokos a fíky). (Pokud jste si korpus udělali tlustší a máte odvahu, tak můžete korpus podélně rozříznout a marmeládu natřít doprostřed, poté zaklopit a polít čokoládou, já si ale netroufla...) 

Necháme v lednici, dokud nám čokoláda neztuhne (minimálně hoďku bych tomu nechala).

No a teď už ta nejlepší část a to to celé zbaštit. 

Dobrou chuť!