Pumpkin bread

Dýně je jedna z mých nejoblíbenějších surovin. Miluji ji na všemožná slaná jídla a letos jsem s ní začala hodně experimentovat i ve sladké kuchyni a je to boží!

Musím říct, že jsem až překvapená, jak dobrý tento chlebík je. Základem je dýně, díky které má chlebík boží strukturu a tím, jak je sladká, není zapotřebí tolik cukru. Pak je tu ona božská kombinace rozinek, ořechů a čokolády, pokud ale třeba rozinky nemáte rádi, můžete je buď vyměnit například za datle nebo zcela vynechat. No a velmi důležitou roli tu hraje koření a to skořice, muškát a hřebíček. S hřebíčkem a muškátem letos ve sladké kuchyni experimentuji snad poprvé, byl to ale skvělý krok! Ta vůně a chuť je díky tomuto mixu opravdu neskutečná. Chlebík je navíc zdravý a jeho příprava není vůbec složitá.

Miluji ho hlavně na snídani s nějakým kakaem či kávičkou. Taky si jej doporučuji opéct a přidat oříškové máslo, jogurt, čerstvé ovoce, apod. Nebojte se si s tím vyhrát! Nebo si jej můžete dát prostě jen na zdravou a výživnou svačinku či jako dezert.

Celkem jsem se rozepsala, tak už radši končím a přejdeme k receptu.


Co budeme potřebovat?

  • 300g nastrouhané (oloupané) dýně, máslové nebo hokaido
  • 200g mouky (já mám osvěčený mix půl napůl celozrnnou hladkou špaldovou s bílou polohrubou)
  • 1 vrchovatou lžičku prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky sody
  • 1 lžičku skořice, 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku, 1/4 lžičky mletého hřebíčku (já jsem si jej rozdrtila v hmoždíři)
  • 1 špetku soli
  • 60g cukru (já používám panelu, může být ale i obyčejný nebo třeba kokosový)
  • 50g oleje (v tekutém stavu)
  • 160g vody
  • 1 lžičku octa
  • 60g ořechů (doporučuji vlašské nebo pekany, pokud nemáte můžou být i jiné)
  • 40g rozinek (lze nahradit datlemi, nebo vynechat, pak ale doporučuji přidat trochu víc čokolády nebo přidat o 10g více cukru, aby byl chlebík dostatečně sladký)
  • 40g čokolády (na vaření, hořkou nedoporučuji skrze sladkost)

+ Doporučuji ještě dozdobit ořechy a čokoládou


Postup:

Troubu si předehřejeme na 180°C. 

Nejprve si v míse na jemno nastrouhanou dýni rukama trochu promačkáme, aby pustila vodu. Pak přidáme olej, cukr, ocet a vodu a pořádně promícháme. Do další mísi si prosejeme mouky, kypřící prášek a sodu. Pak přidáme sůl, všechno koření, posekané ořechy (půl napůl najemno a nahrubo), čokoládu a rozinky a pořádně zamícháme. Sypkou směs přidáme k tekuté a pořádně promícháme. Počkáme 3 minutky a ještě jednou pořádně primícháme.

Těsto nalijeme do olejem vymazané a moukou vysypané formy na chlebík (pokud nemáte, můžete dát i do jiné formy, nebo si třeba udělat muffiny) a případně dozdobíme. Dáme péct do předehřáté trouby a pečeme na horkovzduch cca 30 minut (zkontrolujeme špejlí, po píchnutí by měla zůstat suchá, může se stát, že píchnete do čokolády, tak kdyžtak pokus zopakujte).

Pak necháme vychladnout (to je důležité!) a můžeme baštit.

Dobrou chuť!


* Ke chlebíku si doporučuji udělat nějaké kafíčko či kakao.Taky je dobré si ho i opéct a přidat oříškové máslo, jogurt, čerstvé ovoce, atd..