Skořicoví šneci

Mňam! Skořicoví šneci patří k mým favoritům už od nepaměti a není se čemu divit...

Říkala jsem si, že by byl hřích na ně tady nemít nějaký svůj recept a tak jsem se do nich nedávno vrhla. No a hned napoprvé se mi moc povedli. 

I moje mamka z nich byla úplně unešená, což je u ní opravdu co říct...

Doporučuji zkusit. Nejsou zas tak nároční na přípravu, jen se chvilku čeká u kynutí, ale věřte mi, že to za tu trochu práce opravdu stojí. Dala jsem do nich i 2 jablka a myslím si, že to by tah...l moc dobrý tah, i díky tomu jsou zase o trošku jiní něž originál, který je dnes všude.

Nebudu se tady dál rozplývat, jdeme na ně?


Co budeme potřebovat? (na cca 16 šněků)

Na těsto:

  • 500g mouky (dala jsem půl napůl bílou polohrubou a celozrnnou špaldovou)
  • 3 vrchovaté lžíce cukru (třtinový, bílý, panelu,...)
  • 2/3 droždí
  • 250ml vlažné vody či rostlinného mléka
  • 6 lžic rostlinného oleje (já dala rozpuštěný kokosový)
  • 1 špetku soli

Na náplň:

  • 2 střední jablka
  • 5 vrchovatých lžic cukru
  • 2 vrchovaté lžíce kokosového oleje (v tuhém stavu, pokud nemáte, můžete použít i rostlinné máslo)
  • 2 lžíce skořice
+popřípadě cukr a voda (nebo citronovou šťávu) na cukrovou polevu (doporučuji udělat a nešetřit s ní!!)


Postup:

V míse si smícháme mouku se solí a doprostřed uděláme velký ďůlek. Do něj nasypeme 1 lžíci cukru, rozdrolíme droždí a přilijeme 200ml vlažné vody (mléka). Počkáme cca 15 minut, dokud se nám nad ďůlkem neudělá čepička.

Poté přidáme zbylé ingredience (zbylý cukr, vodu a olej) a uhněteme těsto. Hněteme pořádně!! Těsto necháme tak hodinku kynout. Potom jej znovu prohněteme a necháme další hodinku kynout.

Během kynutí si na náplň na hrubo nastrouháme jablka a k nim přimícháme cukr, kokosový olej a skořici.

Jakmile nám těsto krásně vykyne (cc zdvojnásobí), můžeme začít tvořit šneky.

Z těsta si vyválíme plát obdélníkového tvaru (cca 1-1,5 cm tlustý), pomažeme ho náplní a zarolujeme do rolády. Poté krájíme šneky (tloušťka záleží na vaší pečící formě) a doporučuji na to použít niť, jde to s ní krásně. Nakrájené šneky naskládáme do nějakého pekáče (vymazaného olejem).

Dáme péct do předehřáté trouby na 180°C, dokud nám krásně nezezlátnou (cca 25 minut). Během pečení jsem je ještě prákrát potřela rostlinným mlékem.

Necháme vychladnout a doporučuji si na ně udělat cukrovou polevou, bez ní to totiž není ono (jen cukr s vodou nebo citrónovou šťávou smíchaný do takové kašičky).

No a to je vše, dobrou chuť!

* Zkoušela jsem je pak i následující dny rozpéct v troubě a bylo to moc dobré, doporučuji zkusit :)