Tahini banánové muffiny

Mňam!! Tak krásně nadýchané přitom vláčné..

Tyto muffiny mě až překvapily tím, jak se povedly. Jelikož tahini fakt miluji (jak do slaných tak i sladkých jídel), chtěla jsem s ním začít experimentovat i v pečení. No a jelikož mě kobinace banánů, tahini a skořice vždy moc chutnala, byla to první kombinace, která mě napadla a tyjo, je to dokonalé!! Navíc ta vůně díky skořici je prostě nepopsatelná.. A i přesto, že jsou takto božské, jsou navíc zdravé!! (pokud tedy jako já použijete celozrnnou mouku a trochu zdravější sladidlo).

Dalším experimentem v tomto receptu byly vločky, které jsem tam jen tak zkusila hodit a dopadlo to víc než jen dobře. Podle mě práve díky nim je konzistence muffinů tak dokonalá. Těsto se dá určitě nalít i do jiné formy, třeba na chlebík :)..

No, co vám budu ještě povídat?

Musíte prostě vyzkoušet!!


Co budeme potřebovat? (na cca 12 muffinů)

  • 3 zralé banány (330g)
  • 130g tahini
  • 70 g cukru (používám třtinový nebo panelu)
  • 200g mouky (já dala celozrnnou hladkou špaldovou, můžete dát ale i bílou polohrubou, pšeničnou celozrnnou, atd..)
  • 100g jemných vloček
  • 250g vody
  • 1 lžičku skořice
  • 2 lžičky prášku do pečiva (ne vrchovatých!)
  • 1/2 lžičky sody
  • 1 špetku soli
  • 1 lžičku octa (já použila rýžový, může být ale i jablečný, nebo klidně obyčejný)

Postup:

V jedné míse si smícháme všechny sypké ingredience kromě cukru a ve druhé zase na kaši rozmačkaný banán s tahini, cukrem a vodou a tuto směs přidáme k sypké. 

Pořádně spolu vše smícháme do hladkého těsta a nakonec přimícháme ocet (konzistence by neměla být moc hustá, takže pokud bude třeba, přidejte trochu vody). 

Troubu si předehřejeme na 180°C.

Před plněním formiček si těsto ještě jednou pořádně promícháme. Pak jím tedy naplníme naše formičky (já dala cca 2 lžíce těsta na 1 muffin).

Dáme péct na horkovzduch (do předehřáté trouby na 180°C) a pečeme cca 15 minut (dokud nebudou krásně zezlátlé a špejle po píchnutí zůstane suchá). Po upečení necháe vychladnout a můžeme baštit.

Dobrou chuť!


Doporučuji si k nim udělat nějaké to kafčko/ kakajíčko, nebo jsou dobré s jogurtem a ovoocem a taky bych se nebránila oříškovému máslu :).

A ještě jedna věc, těsto můžete upéct i v jiné formě, jediné co, tak pak možná bude rozdív délce pečen, proto vždy kontrolujte špejlí!!! (pokud zůstane suchá, je upečeno).