Těstovinový salát s dresinkem ze slunečnicových semínek

Často si lidé myslí, že lidé na rostlinné stravě jedí jen samou zeleninu a ovoce a nic víc. To se ale mýlí, existuje spousta luxusních jídel, které si na této stravě můžeme dopřát a na které se nejen veganům sbíhají sliny (vegan burgery, notdogy, pizzy, palačinky a jiné).

Ačkoliv si ráda takováhle jídla dopřávám, osobně bych se bez zeleniny a ovoce ale neobešla. Miluji fresh a barevná jídla, ale kdo říká, že zelenina a ovoce musí být nudná a že si na ní nejde pochutnat a to často více než na nějakých burgerech? Stačí umět dobře jídlo ochutit, dát do jeho přípravy trochu lásky a nebát se improvizovat a hned vám vznikne něco vynikajícího.

Tenhle recept je toho důkazem. Důkazem, že zelenina nemusí být JEN zelenina, ale že se z ní dá často vykouzlit luxusní jídlo.

Tento recept jsem dokonce připravovala i na vegan vestu v olomouci a všem moc chutnalo.

Konec obkecávání, jdeme nato!

Co budeme potřebovat? (na zhruba 3 porce):

Na dresing:

• 0,5 hrnku slunečnicových semínek (které přes noc namočíme do vody)
• 2 vrchovaté lžíce lahůdkového droždí
• šťáva z 1/2 středního citronu
• 1 vrchovatá lžička soli
• 1 lžička majoránky
• 1/2 lžičky kurkumy
• 1/2 lžičky papriky koření
• špetka pepře
• 2 menší stroužky česneku (kdo má rád česnek, dejte klidně víc)
• Voda (podle konzistence)

Na robi s cizrnou:

• 160g robi (toho neochuceného plátkového)
• 150g cizrny
• 1/2 lžičky kurkumy
• 1/2 lžičky majoránky
• 1/2 lžičky papriky koření
• 1 lžíce dresinku
• sůl dle chuti
• olej 

Zbylé ingredience na salát:

• 180g kukuřičných těstovin (můžou být i jiné, já ale u těstovin preferuji tyto bezlepku)
• 3 velké hrsti salátu nakrájeného salátu na menší kousky (1 hrst je na 1 porci)
• 3 malé hrsti rajčat pokrájených na malé kousky (1 hrst je na 1 porci)
• 3 malé hrsti okurky nakrájené na menší kousky (1 hrst je na 1 porci)

Postup:

Nejdříve si uvaříme nudle (dáme je do vroucí vody, dokud nejsou měkké, pak propláchneme) a necháme bokem, dokud nebudeme servírovat.

Na drezink si namočená semínka slijeme a všechny ingredience na drezink si umixujeme do hladkého krému, vody dáme podle potřeby, dokud nemá drezink požadovadou konzistenci. Dáme do lednice, dokud nebudeme servírovat.

Dále si nakrájíme robi na malé kousky a společně s cizrnou dáme smažit na olej. Po chvilce přidáme všechno koření a za občasného promíchání dál opékáme. Po pár minutách přidáme dresink a ještě několik minut opékáme, dokud to nění podle našich představ.

No a jde se servírovat.

Salát, nudle, rajčata, okurek, robi s cizrnou podle svého gusta naskládáme do misky, přidáme dresink a můžeme ještě posypat jarní cibulkou, čerstvými bylinkami nebo třeba semínky.

(Zeleninu můžete dát samozřejmě jakoukoliv chcete.

Přeji dobrou chuť!