Tofu 5x jinak

Slaná edice

TOFU STRIPSY

Co budeme potřebovat (z jednoho tofu):

  • Bílé tofu 
  • 1 pořádnou lžíci cizrnové mouky (může být i čočková, nebo obyčejná)
  • 1 lžíci rajčatového protlaku (toho tekutého, ne zahuštěného)
  • 5 lžic vody
  • 1 lžičku sirupu nebo 2 lžičky cukru
  • 1 vrchovatou lžičku soli
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • 1 lžičku bylinkové směsi bez soli (např. italské)
  • 1 lžičku papriky
  • 1 lžičku granulovaného časneku
  • Trochu pepře
  • + mouka a strouhanka na obalování (strouhanku používám kukuřičnou)

*místo výše vypsaného koření můžete dát nějakou konkrétní směs (např. směs na kuře, brambory, atd., jen dejte pak i trochu soli)

Postup:

Tofu nakrájíme na libovolné kousky, utěrkou nebo kapesníkem je trochu vysušíme. Smícháme si těstíčko z cizrnové mouky, koření, soli. Tofu nejdříve obalíme trochu v mouce, pak v těstíčku a nakonec strouhance. Poté osmahneme do zlatova na pánvi na oleji, nebo stripsy můžeme potřít trochou oleje a opéct v troubě (v předehřáté na 200°C do zlatova).



TOFU NA SLADKOKYELO, možné i spicy!

Co budeme potřebovat?

  • 1 bílé tofu
  • 1 lžíci citrónové šťávy
  • 1 lžíci rajčatového protlaku
  • 1 lžíci sirupu (nebo cukru)
  • 1 lžičku papriky 
  • 1 velký stroužek česneku (nebo 1 vrchovatou lžičku granulovaného česneku)
  • 3 lžíce sojovky
  • Trocha oleje na potření tofu

Tofu si nakrájíme na námi libovolné kousky (já zvolila kostičky), potřeme trochou oleje a dáme je do předehřáté trouby na 200°C na horkovzduch na 10 minut.

Na pánev (nejlépe na nějakou nepřilnavou, pokud nemáte, dejte prvně lžičku oleje) dáme citrónovou šťávu, sojovku, rajčatový protlak, koření, sirup a vodu a přivedeme k varu (mícháme). Pak přidáme tofu a mícháme, dokud nám vše nezačne houstnout a karamelizovat.


TOFU FALAFELY

Co budeme potřebovat:

  • Bílé tofu
  • 3 lžíce mouky (nejlépe cizrnové, nebo čočkové, nebo na spojení je super i kukuřičná/obyčejná strouhanka)
  • 1 lžičku papriky 
  • 1 lžičku směsi bylinek bez soli (např. italskou)
  • 1 lžičku soli
  • 2 stroužky česneku (nebo 1 lžičku granulovaného česneku)
  • Může být i trocha pepře
  • Trocha strouhanky na obalení (používám kukuřičnou)



MÍCHANÁ TOFÍČKA

Co budeme potřebovat? (na 1 porci)

  • 3/4 tofu 
  • 3/4 lžičky kurkumy
  • 1/4 hrnku rostlinného mléka (místo toho může být trocha rostlinné smetany + trocha vody)
  • 1 lžíci lahůdkového droždí (není nutné)
  • 3/4 lžičky hořčice
  • olej (cca 1 lžíci)
  • černou sůl a pepř dle vlastní chuti
  • Může býti 1 menší cibule 
Postup:
Pokud chceme, můžeme si nejdříve na troše oleje osmahnout cibuli, ale není to nutné.
Na pánev s trochou oleje (nebo s tou cibulkou) si rozdrolíme tofu a chvilku osmahneme do zlatova. Pak přidáme kurkumu, hořčici, lahůdkové droždí a rostlinné mléko (nebo smetanu s vodou). Mícháme, dokud nám to nezačne houstnout a plamen vypneme, až máme svoji ideální konzistenci.
Nakonec, až už nevaříme, přidáme černou sůl (při vaření prý ztrácí vajíčkovou chuť) a můžeme dochutit pepřem.


TOFU MOZZARELLA

Co budeme potřebovat:

  • 250ml vody
  • 1 lžíci soli
  • 2 lžičky bylinkové směsi (nebo hrst čerstvých bylinek)
  • 1 lžíci citrónu
  • 1 bílé tofu 

Postup:

Vodu smícháme se solí, bylinkami, citrónem a do ní naložíme nakrájené tofu, minimálně přes noc, ale nejlépe na den i více. (já nakládám do zavařovačky, můžete použít i nějakou krabičku).

Doporučuji podávat na čerstvá rajčata, s čerstvou bazalkou, olivovým olejem a opečeným pečivem. Mňam!


BONUS! Tofu dip (vhodný i k těm stripsům a falafelům)

Co budeme potřebovat:

  • bílé tofu
  • 2 lžíce lahůdkového droždí
  • 1 lžičku bylinkové směsi bez soli 
  • 3/4 lžičky soli
  • 1/2 hrnku vody
  • 1 stroužek česneku