Vanilkový koláč s ovocem

Mňam!!! Tento koláč je moje momentální závislost a jakmile jej jednou zkusíte, myslím, že na tom nebudete úplně jinak... Kombinace vanilky, lesního ovoce, krásně nadýchaného korpusu a hlavně té vůně je prostě božská a nemusíte se bát, příprava není vůbec náročná.

Vanilka je doslova zlato v kuchyni, jenomže to i skrze cenu... I proto s ní doma tolik nepeču, ale s tímto koláčem jsem přišla na jeden levnější fígl - vanilkový cukr! Ano, čtete dobře. Na celý recept stačilo koupit jen 5 pytlíčků vanilkového cukru (cca 30kč) a bylo!

Nakonec ještě zmíním ovoce. Na fotce sice vidíte lesní plody (mražené), ale lze použít i borůvky, maliny, jahody či třeba ostružiny.

Slov už ale bylo dost, tak se vrhneme rovnou na to!



Co budeme potřebovat? (Na 1 větší plech - protože této dokonalosti chceš mít hodně! ;) ) 

Na těsto:

  • 400g mouky (doporučuji pšeničnou bílou hladkou či polohrubou, může být i jiná - např. celozrnná špaldová, ale mám odzkoušeno zatím jen z bílé)
  • 60g oleje (slunečnicového, řepkového, kokosového - rozpuštěného)
  • 60g vanilkového cukru (3 balíčky - dohromady potřebujeme 5 balíčků - ještě k ovoci a na drobenku)
  • 1 lžičku prášku do pečiva
  • 1 lžičku pečící sody
  • 1 špetku soli
  • 1/3 lžičky citrónové kůry (není nutná, ale je v koláči moc dobrá)
  • 1 lžičku octa
  • 350g vody

Ovoce:

  • 400g lesního ovoce (nebo borůvek, jahod, malin, ostružin)
  • 20g vanilkového cukru (1 balení)

Na drobenku:

  • 60g mouky (nejlépe hladké - já použila stejnou bílou, jako na korpus)
  • 8-10 oleje
  • 20g vanilkového cukru (1 balení)


Postup

Nejprve si ovoce smícháme s cukrem (pokud máme mražené, tak aby trochu povolilo).

Rozehřejeme si troubu na 180°C na horkovzduch/větrák.

Teď si připravíme korpus (řiďte se hmotnostmi uvedenými výše). Smícháme si mouku, prášek do pečiva, sodu, sůl a vanilkový cukr. Přilijeme olej, vodu, ocet, přidáme citrónovou kůru a pořádně promícháme. Na míchání si necháme záležet, je to jedna z metod, jak mít krásně nadýchané těsto.

Na drobenku jen smícháme potřebné suroviny a měla by se nám vytvořit taková "žmolkovitější" směs.

Plech si vymažeme olejem a vysypeme moukou (nebo použijeme pečící papír). Těsto ještě jednou promícháme a nalijeme na plech. Ovoce taky ještě jednou promícháme a pak rozprostřeme na těsto. Nahoru už jen nasypeme drobenku a dáme péct do předehřáté trouby na 180°C na cca 25-30 minut. 

Zda je korpus upečený poznáme tak, že dřevěná špejle po píchnutí do něj zůstane suchá. Pokud ano, vyndáme a necháme vychladnout.

A teď přichází ta nejlepší část, hezky celou naší práci do pár minut zlikvidovat...

Dobrou chuť!